精進料理の献立が並んだ少し特別な夕食
ブランシエール緑橋２の厨房は熱気に包まれています。
この日の夕食は、ご入居者の目の前で天婦羅を揚げるライブクッキングで、
アツアツの天婦羅をご用意しました。
衣の軽やかな食感が楽しめる天婦羅は、色とりどりの野菜が主役。
ひと口頬張るたびに、それぞれの素材の風味が静かに広がります。
やさしい出汁の香りに包まれた椀物や、なめらかな口当たりの胡麻豆腐など、
全体として落ち着いた印象のある献立でした。
調理の様子を見ながら、箸を進められる様子や、料理について話される場面も見られました。
肉や魚を使わない献立の中で、素材を活かした料理が並ぶ夕食の一場面でした。
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