今回は、ブランシエールケア星が丘のご入居者の健康を支えるお食事のご紹介です。
【認知症予防 長寿ごはん】
押麦御飯
鶏むね肉の竜田揚げ ゆずポン酢
豆乳茶碗蒸し
ほうれん草のくるみ胡麻和え
味噌汁
胸肉に多く含まれる、疲労回復や脳の老化抑制の効果が期待されている「イミダペプチド」
「イミダペプチド」は活性酸素を除去する抗酸化作用により、
肉体的疲労だけでなく、精神的疲労も軽減します。
朝・昼食で摂取することで、日中の活動時間に効果を発揮し、集中力や作業効率も向上します。
鶏胸肉の竜田揚げ ゆずポン酢
お肉が柔らかく、彩りもよく美味しくいただきました。
豆乳茶碗蒸し
消化・吸収しやすく栄養価が高く、食欲がない時におススメです。
豆乳などの大豆製品は良質な植物性タンパク質、
「セチルコリン」という脳の神経伝達の変換される「コリン」も含まれています。
「セチルコリン」は記憶力や集中力・思考力など、
脳の働きと密接な関係がある物質です。
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