今回は、ご入居者の皆さまにも楽しんでいただけるよう、
いつも以上に気合いを入れてスパイスカレーを作りました！
8月28日の昼食は、スパイスカレーライス、グリーンサラダ、きのこスープをご提供しました。
実はこのカレー、2日前から仕込みをスタート。
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、3種のシードを加えて香り豊かな土台を作りました。
さらにトマト缶を加え、半量ほどになるまでコトコト煮込んで、うま味をぎゅっと凝縮しました。
当日はチキンブイヨンと5種のスパイスを加えてさらに煮込み、香り高いスパイスカレーが完成！
ルウを使っていないので後味はさっぱりしていますが、スパイスの風味はしっかり感じられます。
「少し辛いかな？」と思われるかもしれませんが、ご入居者にも食べやすいようにはちみつを加え、まろやかな味わいに仕上げました。
厨房スタッフの愛情とこだわりがたっぷり詰まった特製カレー。
いつもとはひと味違う昼食に、皆さま笑顔で召し上がってくださいました。
今後もお食事の時間が楽しみになるようなメニューをお届けしてまいります！🍛✨
※掲載内容の無断転載・二次使用禁止。
