こんにちは！ブランシエール千種２です。
最近すっかり寒くなり、空が急に遠く感じますね。
街中もなんだか年末ムード？　そわそわするのは私だけでしょうか。

さて、本日は「並べる」についてお話をしたいと思います。
次の写真は、串カツ定食の時に写したものです。

揚げたカツは少し冷めたらきれいに並べ、この状態にしてから提供します。

他にこんな写真も。

これはお昼のカフェランチのサンドイッチをつくった写真です。

更にこんな写真も。

この様に千種２では食材や料理を整然と並べることが多いです。

これには理由があります。

①この後の盛り付けがきれいなる（きれいに盛り付けやすい）

②数を間違えにくい（ぱっと見て数えやすい）

③大きさが揃う（食材を切りながら並べる場合、前後左右を比べやすい）

④提供が早い（初めから揃っているので取り出しやすい）

⑤厨房のスペースを効果的に使える（省スペースの保存になるため、容器が最小限で済む）

など。様々な理由。

でも一番の理由は、「丁寧にきれいな仕事をすると、美味しくなるような気がするから」です。
私達は、味も見た目も「混然」でなく「整然」を心がけています。