夏真っ盛りの時期となりました。
今年の夏は例年と比べて、過ごしやすい夏となりましたね。
今回は7月・8月の特別食を一気にご紹介させていただければと思います。
【7月】
7月26日 土用の丑の日
・うな丼
・五目真丈の炊き合わせ
・香の物
・すまし汁
7月といえば「土用の丑の日」。
ということで港北でも土用の丑の日には皆で鰻を食べます。
入居者から食べたいものは何か尋ねたときに「寿司」「天ぷら」に続いて「うなぎ」がよく出るくらいとても人気の高いメニューです！
メニューを受け取った日から「うなぎが食べられる♪」と喜ばれている方も多く、
当日は集合時間よりも早い時間に食堂に集まってる方も多かったです。
鰻には、ビタミンB1・B2が多く糖質をエネルギーに変えて疲労回復効果がございます。
夏の時期は特に高齢者は疲れやすい時期なので鰻を食べて元気にあふれておりました。
【8月】
8月20日 夏のおばんざい御膳
・大葉としらすの御飯
・胡麻豆腐 ・赤魚の粕漬 ・枝豆真丈 ・合鴨ロース
・茄子田楽 ・茶わん蒸し ・オクラと湯葉のお浸し
・天ぷら3種盛り(海老・南瓜・枝豆と玉蜀黍のかき揚げ)
・すまし汁
8月は、昨年も好評だった「夏のおばんざい御膳」でした。
夏のおばんざい御膳は茄子や枝豆、玉蜀黍(とうもろこし)やオクラなど夏に旬を迎える野菜を使用した夏限定メニューです。
天ぷらは、海老・南瓜と人気なものから枝豆と玉蜀黍のかき揚げと夏野菜の天ぷらをご用意しました。
意外と知られておりませんが、天ぷらに使用されることが多い"車エビ"は夏が旬なんです。
南瓜も秋や冬の野菜として有名ではございますが、新物(収穫期)は夏が旬なんです。
当日は松花堂弁当に箱詰めしご提供させていただきました。
ケアスタッフが「じゃんじゃじゃーん」と効果音を付けて蓋を開けると、「すごーい！！！」と目を輝かせておりました。
皆様の喜んで召し上がってる様子にスタッフも自然と笑みがこぼれておりました。
9月は特別食を２日間ご用意しております。
そちらは別の記事でご紹介させていただきます。
※掲載内容の無断転載・二次使用禁止。
