奈良県明日香村より野菜が届きました。
奈良県明日香村は、奈良盆地の南端に位置する村です。
飛鳥時代には都があった場所としても有名で、現在も古墳など歴史的遺産がのこっています。
長谷工グループでは、2017年より「明日香村プロジェクト」を立ち上げ地域・産業活性化を目指して「貸農園事業」や「古民家を活用した宿泊事業」などを展開しております。
今回のお野菜は、長谷工明日香コミュニティファームで採れたものです。
こちらの野菜は、2階厨房の協力のもと入居者のお食事にて提供しました。
万願寺とうがらしをかきあげの具材の一つとして、「かきあげ丼」にいたしました。
大きいトマトは、他の野菜と一緒に煮込みとして
ミニトマトは、生サラダに乗せてトマト本来の甘さを感じていただきました。
ほおずきは、サラダのトッピングにしました。
その他、「つゆむらさき」や「ズッキーニ」は汁物で。
「ジャガイモ」はカレーライスとして、「きゅうり」は和え物として。 いくつものメニューに活用いたしました。
入居者様に「今日は明日香村の野菜が使われているんですよ」とお声をおかけしたところ「明日香村って奈良県の？私、関西出身だから知っているわよ」とお話があったり、入居者様同士で「明日香村に旅行してみたいわね」と話に花を咲かせておりました。