大阪市東成区にある住宅型有料老人ホーム　ライフハウス緑橋２　では、月に1度程度の割合で晩御飯に特別食をご提供しております。

今回は、旬の春野菜を使った特別食をご用意いたしました。

目の前で揚げられるフライの音と香りに食欲がそそられます。アツアツが食べられるのが何よりもうれしいですね。

定番のエビフライももちろん美味しいのですが、旬のタケノコやスナップエンドウは食感も香りも楽しめます。手作りのタルタルソースとも相性バッチリです。

生ハムの添えられたサラダは、新玉ねぎの香りとトマトの甘味を感じられる爽やかな一品。

手作りのごま豆腐も形はちょっと変わっていますが、ふわっとして、モチモチとした独特の弾力と香ばしさが癖になります。

スープもそら豆と新じゃがの風味が春らしく、デザートのビワのムースも甘酸っぱくて好評でした。

今回は、厨房スタッフが献立や盛り付けを確認するために描くイメージ図も公開しちゃいます！

調理師と栄養士が何度も打ち合わせを重ね、試作を経て、本番のメニューや盛り付けが決まっていきます。

大変な業務ではありますが、厨房スタッフも創意工夫を重ねて、ご入居者の笑顔の為に頑張っております！