６月１１日　昼食

えんどう豆は、春から初夏にかけて旬を迎えます。そんなお豆がたっぷり入った豆ご飯は、旬を味わえる一品。

鰆のもろみ焼きは、身もふっくら柔らかく、もろみの塩味が食欲をそそります。大葉と一緒に食べても美味しいです。

しっかり味のがんもどきは、お出汁の効いたジューシーな仕上がり。

白和えの爽やかさと、水茄子の漬物も豆ご飯と良く合います。

 ６月１３日　昼食

　六月半ばとは思えない暑さが続き、そんな日にうれしいのは冷やしたお蕎麦。

　ざる蕎麦スタイルで、つけ汁に軽く浸して召し上がる方や、ぶっかけスタイルでとろろやつけ汁をかけて召し上がる方。

　中には、とろろとご飯をませて、とろろ飯にされる方など、色々な食べ方ができるこの日の昼食。

　お蕎麦に限らず、どんぶり物も別皿でお出ししたりと、それぞれの方の要望をかなえられるよう、ちょっとした配慮が、皆様の満足に繋がればとの想いで、厨房のスタッフも盛り付けをしております。

６月２１日　夕食　〜大分の郷土料理〜

 鶏肉の天ぷらは、さくさくの衣に、レモン汁をかけて爽やかに。抹茶塩の風味と塩見がご飯に良く合う一品です。

炒り大根は、炒った大根のゴマ味噌合え。香ばしくも甘い味噌はちょうど良い箸休めです。

こねりは、茄子と苦瓜とお雑魚を炒め、小麦粉で練り上げて仕上げる伝統料理。食欲が落ちる夏場にも食べやすいよう考えられた料理なんだとか。「色合いがちょっと地味ですが（笑）」と、栄養士よりコメント有り。

のっぺ汁は、とろ〜りととろみのあるけんちん汁のような一杯です。お肉等は入っておらず、根菜メインの精進料理なのだそうです。