こんにちは！
ブランシエールケア武蔵浦和です。
２月は雪が降り積もったり、急に温度が上がったりと変化に体が追い付きませんでした。
ブログをご覧の皆様は体調を崩されていませんか？
食事も睡眠もしっかり取り、適度な運動も取り入れ、体調管理を頑張りましょう！
さて、そんな２月の献立をいくつかご紹介したいと思います。
【節分】
太巻き寿司・ゆかり稲荷寿司
節分 豆入り茶碗蒸し
小松菜の二色浸し
いわしつみれのお吸い物
ロールパン
マカロニグラタン
ツナサラダ
ピーチゼリー
トマトスープ
【ご当地：イタリア】
ライス
チキンディアボラ風
バーニャカウダドレッシングのサラダ
パンナコッタ ～コーヒージュレをのせて～
根菜のズッパ
【認知症予防 長寿ごはん】
押麦入りバターライス
さばの味噌トマト煮込み
ブロッコリーのレモンマリネ
ブルーベリーヨーグルト
コンソメスープ
【栄養メモ】
秋に収穫を迎えるさつま芋ですが、１月から３月のさつま芋は水分が蒸発されて糖度が上がり、更に美味しく感じるといわれています。
さつま芋にはビタミンが豊富に含まれています。特にビタミンCは過熱しても壊れにくいので、風邪予防や疲労の回復などに効果があると言われています。他にも食物繊維やカリウムなどが多く含まれている食材です。