10月の郷土料理のテーマは【四国】です。 

 

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＊戻り鰹のたたき＊　＊芋吹き＊　＊金時豆の天婦羅＊

＊鳴門若布汁＊　＊みかん＊

を提供いたしました。

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戻り鰹はセンチュリーシティ大宮公園のレストランで捌きました。

パチパチと炙り…

すぐに氷水につけて冷やし、身をぎゅっと締めました！

芋吹きは愛媛県の親睦行事が起源とされる料理です。

秋の月を大勢で宴会をしながら楽しまれていたようです。

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栽培が盛んな豆を砂糖や油を使用して揚げる金時豆の天婦羅は

特別な日の料理として香川県で親しまれております。

 

次回の郷土料理はどこの地方なのでしょうか…

また紹介して参ります。