こんにちは。ブランシエール千里中央です。
2月11日建国記念の日、かつてない特別食の企画を実施しました。
その名も「早春の香りと楽しむぶりしゃぶ膳」です！
当日の準備の様子からご紹介します。
レストランの昼食営業が終わり、夕食の準備がはじまりました。
まずはテーブルをホテルの宴会場のように一直線に配置しました。これだけでまず雰囲気が大きく変わりました。
まず敷紙を置き、その上にお品書きをのせていきます。
一つ一つ丁寧な作業です。
皿の配置、料理の盛り付けなど相談し合って作り上げました。
食材が乾かないようにラップをかけて…
会場準備になんと4時間強かかりました。
今回は来た人から順番に奥の席から座ってもらいました。
それはちょっと…と最初不安な表情をされていた方もおられました。
でも時間が経つにつれ、初対面の方ともどんどん打ち解けていき話がどんどん弾んでいきました。
その光景はまるでホテルの宴会場のようでした。
今回の特別食を企画した背景をお話します。
それは12月の奈良バスツアーのホテルランチを楽しんでいた時のあるご入居者からのひとことからはじまりました。
「こんな料理をホームでも出して欲しい。月2回くらい。」
私はその時のお品書きを持ち帰り、それをそのまま厨房栄養士さんへお渡ししすぐに企画の相談をはじめました。
（結果としてメニューの内容はホテルメニューも大きく上回る豪華なものとなりました。）
せっかくならテーブルの配置もホテルのように一直線に並べてみたらどうだろう…
みんなのアイデアがこんな形になりました！
複数のご入居者から
「この席の並びが本当に良かった！」
「この席だからいつもと違う顔ぶれで楽しむことができた！」
と喜びの声をいただきました。
日頃お出かけができないご入居者からも
「旅行に来たみたい」と旅行気分を味わってもらえたようです。
スタッフからも
「共用浴室は3階にございます。入浴時間は22時までです。浴衣はおいていませんのでご注意ください。」
などと案内したり、楽しい会話が聞こえていました。
グリーンハウスの皆様、ブランシエール千里中央のスタッフみんな
一丸となって今回の企画を成功させることができました！
本当にありがとうございました。
何よりも、多くのご入居者に非日常の食事気分を楽しんでもらえたことが良かったです。
月2回は難しいですが、また次回を是非ともお楽しみに！