こんにちは、スタッフのМです。
11月２７日のブログで、干し柿を始めた件、報告した者です…。
（ブログ記事はこちら→「ウェルミー 秋の柿まつり」）
今回、まさかのお知らせになるとは…。
じつは、干し柿、失敗しました（涙）
途中、いやな予感はしていましたが、失敗原因を調べてみました。
【干し柿が硬くなる原因】
・干し始めに強い日差しや、風通しが良すぎて一気に水分が抜けてしまうこと
・直射日光が当たりすぎ、柿が温まりすぎること
↑これ、すべて、やらかしていました。干し柿作るうれしさで、心躍りすぎて…。
このまま食べられないのは悲しすぎる！
というわけで再び調べてみると…
【硬くなった干し柿をやわらかく戻す方法】
・沸騰したお湯で干し柿を１分ほど加熱し、ざるにあげて水気を拭く。
・別のボウルに砂糖と90度のお湯を入れ、一晩漬け置きする。
・取り出して水気を拭きとれば、ふっくらとやわらかくなります。
そうとわかれば、レッツトライ。
うん、たしかに柔らかくなりました。
半分はお茶請けで、半分はペースト状にして、おやつの時間に食べました。
あんこみたいに見えるのが、干し柿ペーストです
理想のふっくら干し柿とはなりませんでしたが、結果オーライ！
みんなで美味しく食べられたのだから、100点満点です。